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Acidulato di Umeboshi

1L - Bottiglia

€9,30

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Descrizione

L'acidulato di umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.

L'Acidulato Ohindo è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato che è considerato dagli intenditori un ingrediente essenziale della cucina naturale.

Valori nutrizionali Per 100ml
Valore energetico 73kJ
17kcal
Grassi 0g
di cui acidi grassi saturi 0g
Carboidrati 3,4g
di cui zuccheri 0g
Fibre 0,2g
Proteine
0,8g
Sale 25,1g

Ingredienti

Prugne giapponesi (Prunus mume) (43%), foglie di Shiso (Perilla frutescens), sale marino.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Modo d'uso

Utilizzare insieme ad olio per condire insalate, al posto di aceto e sale. Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato Ohindo e mescolate bene. Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.

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